Baadhi ya matunda na mboga huathiriwa na mabaki ya dawa na kemikali, kwa hiyo ni muhimu sana kuosha vizuri kabla ya kula.
Kuosha mboga zote kabla ya kula ni njia rahisi ya kuondoa uchafu, bakteria, na mabakidawa za kuua wadudu.
Spring ni wakati mzuri wa kuburudisha nafasi na tabia zako. Wakati unasafisha kabati zako na kusugua mbao zako za msingi, usisahau kuweka jicho kwenye droo yako ya mazao. Iwe unanunua katika sehemu ya kikaboni ya duka lako la mboga, kwenye soko la wakulima la eneo lako, au kuagiza mazao mapya kwa ajili ya kuletewa, kanuni muhimu zaidi bado inatumika: osha matunda na mboga zako.
Ingawa vyakula vingi kwenye rafu za maduka ya vyakula ni salama kuliwa, bado vinaweza kuwa na vijidudu vya viuatilifu, uchafu na bakteria. Habari njema ni kwamba, huna haja ya kuwa na hofu. Kulingana na Mpango wa Data wa Idara ya Kilimo ya Marekani (PDF), zaidi ya asilimia 99 ya vyakula vilivyojaribiwa vinakidhi viwango vya usalama vya Shirika la Ulinzi la Mazingira la Marekani (EPA), na zaidi ya robo hawana mabaki ya viuatilifu vinavyoweza kutambulika hata kidogo.
Walakini, kama sehemu ya kupona kwako kwa msimu wa kuchipua, kupata mazoea ya kuosha mazao yote kabla ya kula ni hatua nzuri kwa afya yako na amani yako ya akili.
Ili kuwa wazi, baadhi ya kemikali na viua wadudu ni salama kabisa kuacha nyuma. Na si kemikali zote zina madhara, hivyo usiogope wakati ujao unaposahau kuosha matunda na mboga zako. Utakuwa sawa, na uwezekano wa kupata ugonjwa ni mdogo sana. Hayo yamesemwa, kuna masuala mengine ya kuwa na wasiwasi nayo, kama vile hatari za bakteria na kasoro kama vile salmonella, listeria, E. koli, na viini kutoka kwa mikono ya watu wengine.
Baadhi ya aina za mazao zina uwezekano mkubwa wa kuwa na mabaki ya viuatilifu kuliko nyingine. Ili kuwasaidia wateja kutambua ni matunda na mboga gani zilizo na mabaki mengi ya viua wadudu, Environmental Working Group, shirika lisilo la faida la usalama wa chakula, limechapisha orodha inayoitwa "Dirty Dozen." Kundi hilo lilichunguza sampuli 47,510 za aina 46 za matunda na mboga zilizojaribiwa na Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani na Idara ya Kilimo ya Marekani, kubainisha zile ambazo zilikuwa na viwango vya juu zaidi vya mabaki ya viuatilifu wakati wa kuuza.
Lakini ni tunda gani, kulingana na utafiti wa hivi karibuni wa Dirty Dozen, una mabaki mengi ya dawa? Jordgubbar. Ni vigumu kuamini, lakini jumla ya kiasi cha kemikali kilichopatikana katika beri hii maarufu kilikuwa kikubwa kuliko matunda au mboga nyingine yoyote iliyochambuliwa.
Hapa chini utapata vyakula 12 ambavyo vina uwezekano mkubwa wa kuwa na viuatilifu na vyakula 15 ambavyo vina uwezekano mdogo wa kuambukizwa.
Dirty Dozen ni kiashiria kizuri cha kuwakumbusha watumiaji ambayo matunda na mboga zinahitaji kuosha kabisa. Hata suuza haraka na maji au dawa ya sabuni inaweza kusaidia.
Unaweza pia kuepuka hatari nyingi zinazowezekana kwa kununua matunda na mboga za kikaboni zilizoidhinishwa, ambazo hazina viuatilifu vya kilimo. Kujua ni vyakula gani vina uwezekano mkubwa wa kuwa na viuatilifu kunaweza kukusaidia kuamua kutumia kidogo zaidi kwa mazao ya kikaboni. Kama nilivyojifunza nilipochambua bei za mazao ya kikaboni na yasiyo ya kikaboni, sio juu kama unavyoweza kufikiria.
Bidhaa zilizo na mipako ya asili ya kinga hazina uwezekano mdogo wa kuwa na dawa zinazoweza kuwa na madhara.
Clean 15 ilikuwa na viwango vya chini zaidi vya uchafuzi wa viuatilifu kati ya sampuli zote zilizojaribiwa, lakini hiyo haimaanishi kuwa hawakuwa na uchafuzi wa dawa. Bila shaka, hiyo haimaanishi kuwa matunda na mboga unazoleta nyumbani hazina uchafuzi wa bakteria. Kitakwimu, ni salama kula bidhaa ambazo hazijaoshwa kutoka kwa Clean 15 kuliko kutoka kwa Dirty Dozen, lakini bado ni sheria nzuri kuosha matunda na mboga zote kabla ya kula.
Mbinu ya EWG inajumuisha viashirio sita vya uchafuzi wa viuatilifu. Uchanganuzi ulilenga ni matunda na mboga zipi zinazowezekana kuwa na dawa moja au zaidi, lakini haukupima viwango vya dawa yoyote katika bidhaa mahususi. Unaweza kusoma zaidi kuhusu Dirty Dozen katika ripoti ya utafiti iliyochapishwa ya EWG hapa.
Kati ya sampuli za majaribio zilizochambuliwa, Kikundi Kazi cha Mazingira kiligundua kuwa asilimia 95 ya sampuli za matunda na mboga za "Dirty Dozen" zilipakwa dawa zinazoweza kuwa na madhara. Kwa upande mwingine, karibu asilimia 65 ya sampuli za matunda na mboga za "Safi kumi na tano" hazikuwa na dawa za kuua ukungu.
Kikundi Kazi cha Mazingira kiligundua aina mbalimbali za viuatilifu wakati wa kuchanganua sampuli za majaribio na kugundua kuwa viuatilifu vinne kati ya vitano vilivyojulikana zaidi vilikuwa viuatilifu hatari ambavyo vinaweza kuwa hatari: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid na pyrimethanil.
Muda wa kutuma: Apr-22-2025